PALESTRA - WASHOKU–CULINÁRIA JAPONESA ALÉM DOS CINCO SENTIDOS

2018/7/20

WASHOKU – CULINÁRIA JAPONESA ALÉM DOS CINCO SENTIDOS
110 ANOS DA IMIGRAÇÃO JAPONESA NO BRASIL

Em comemoração aos 110 anos da imigração japonesa no Brasil, o Consulado Geral do Japão no Rio de Janeiro, o Ministério de Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão e a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) convidam para a palestra WASHOKU – CULINÁRIA JAPONESA ALÉM DOS CINCO SENTIDOS. Considerando o aumento dos problemas de saúde no Brasil devido às taxas de consumo de sal, o evento irá abordar técnicas com ingredientes naturais utilizados na culinária japonesa, visando a redução de sal e gordura na alimentação. Após a palestra, haverá demonstração das técnicas de culinária apresentadas e degustação de sushi.

PROGRAMAÇÃO

14h00	Pré-evento: debate sobre os sabores da culinária japonesa Shin Koike – Embaixador da difusão da culinária japonesa no Brasil Eduardo Nakahara – The best sushiman do Brasil (2016) e finalista do World Cup Sushi (2017); chef do restaurante Mitsuba, localizado na Tijuca – RJ
15h00	*Evento principal: demonstração e degustação (local: foyer do teatro)** Hirokazu Tomisawa – Embaixador da difusão da culinária japonesa e chef executivo do restaurante Yoshimura Naoyuki Yanagihara – Embaixador da difusão da culinária japonesa e vice-presidente da Escola de Culinária Yanagihara

*Devido ao espaço, a participação na demonstração e degustação será apenas mediante senha.
Distribuição de senhas no dia do evento na bilheteria do teatro, a partir das 13h15min.

Serviço:
Palestra WASHOKU – CULINÁRIA DO JAPÃO ALÉM DOS CINCO SENTIDOS
Data: 24 de julho (terça-feira), das 14h às 17h
Local: Teatro Odylo Costa, filho – UERJ
Endereço: Rua São Francisco Xavier, 524, Maracanã – Rio de Janeiro
Classificação Indicativa: Livre

ENTRADA FRANCA

Realização
Consulado Geral do Japão no Rio de Janeiro │ Ministério de Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão
Instituto de Letras/Setor de Japonês – LECO

Apoio Cultural
Global Japan Office da Universidade de Estudos Estrangeiros de Tóquio (GJO – TUFS)
Divisão de Teatro/DECULT/SR-3 da Universidade do Estado do Rio de Janeiro – UERJ